제빙기 카페 음식점 올바른 관리 방법 노하우 전문가 꿀팁 비법
Last Updated :
위생적인 제빙기 관리의 중요성
무더운 여름철에는 얼음 소비가 증가하고 제빙기의 위생적인 관리가 중요하다. 제빙기 위생을 위해 식품의약품안전처가 '제빙기 위생관리 안내서'를 제공하고 있다.
제빙기 부분별 세척 및 소독 방법
- 하루 1회 이상 세척 및 소독: 얼음주걱 등 기구와 제빙기 외부를 살균·소독제로 처리하고 건조
- 주 1회 이상 세척 및 소독: 제빙기 내부 벽면을 살균·소독제로 처리하고 건조
- 월 1회 이상 분해 가능한 부품 세척: 분해 부품과 내부 벽면을 세척·소독제로 처리하고 건조
세척제 및 살균·소독제 사용 방법
| 세척제 | 살균·소독제 |
| 과일·채소용 세척제, 식품용 기구·용기용 세척제, 식품제조·가공장치용 세척제 | 기구 등 살균·소독제 사용 가능 |
제빙기 세척·소독 방법
1. 세척·헹굼: 기구와 제빙기 내·외부를 세척제로 청소
2. 물기 제거: 마른 행주나 종이타월로 물기 제거
3. 살균·소독: 기구 등에 살균·소독제를 사용하여 살균·소독
4. 완전 건조: 살균·소독제가 남지 않도록 완전히 건조
자주 묻는 질문 FAQ
질문 1. 제빙기를 얼마나 자주 세척 및 소독해아 하는가?
답변: 제빙기를 하루 1회 이상 세척 및 소독해야 합니다. 또한, 제빙기 내부 벽면은 주 1회 이상, 내부 분해 가능한 부품은 월 1회 이상 세척 및 소독해야 합니다.
질문 2. 제빙기 세척에 사용 가능한 세척제는 무엇인가?
답변: 제빙기 세척에는 과일·채소용 세척제, 식품용 기구·용기용 세척제, 식품제조·가공장치용 세척제 등이 사용 가능합니다.
질문 3. 제빙기를 세척한 후 완전히 마른 상태로 유지하기 위해서는 어떻게 해야하는가?
답변: 제빙기 세척 후 완전히 마른 상태로 유지하기 위해서는 살균·소독된 마른행주로 닦아내거나 자연건조를 통해 완전히 건조시켜야 합니다.
제빙기 카페 음식점 올바른 관리 방법 노하우 전문가 꿀팁 비법 | 세종진 : https://sejongzine.com/409