폭염 속 식중독 위험, 배달 즉시 섭취 필수!
올림픽 기간 야식 관리
올림픽 기간 동안 가족과 함께 야식을 즐기기 위해 치킨, 족발 등을 배달 또는 포장하여 먹는 경우, 음식은 즉시 섭취하고, 밤 사이에는 반드시 상온에 보관하지 않는 것이 중요합니다. 즉시 섭취가 가장 이상적입니다. 만약 척박한 상황에서 음식을 남겼다면, 남은 음식은 냉장고에 보관하고 다시 먹을 때에는 충분히 재가열하여 섭취해야 합니다. 이렇게 함으로써 우리는 식중독을 예방할 수 있습니다. 식품의약품안전처는 최근 지속되는 폭염과 열대야가 식중독의 위험성을 증가시키고 있음을 경고하고 있습니다. 이와 같은 기후 변화로 인한 집중호우도 식중독 발생에 영향을 미칠 수 있습니다.
식중독 예방 수칙
특히 이번 장마 기간 동안 집중호우로 발생한 피해와 무더위가 겹치면 식중독이 더욱 쉽게 발생할 수 있습니다. 따라서 식재료 관리부터 조리 후 식품 보관 및 식기 소독까지 주의가 필요합니다. 세균은 32∼43℃의 온도에서 더 활발하게 증식하므로, 조리된 음식은 가능하면 2시간 이내에 소비해야 합니다. 냉장고 사용 시 각 식품군에 맞는 적절한 온도 유지가 필수적입니다. 냉장식품은 5℃ 이하, 냉동식품은 영하 18℃ 이하로 보관해야 하며, 온도가 자주 변하는 냉장실 문 쪽에는 바로 섭취할 음식을 두고, 장기간 보관하는 식품은 밀봉한 후 냉동실의 가장 안쪽에 보관해야 합니다. 냉장고의 청결 유지를 통해 미생물의 증식을 방지하는 것이 중요합니다.
- 폭염이 지속되므로 조리된 음식은 가급적 2시간 이내에 섭취할 것
- 냉장고 관리 시 적정 온도를 유지할 것
- 장마철에는 식재료 보관에 각별한 주의를 기울일 것
- 침수된 식품은 절대 섭취하지 말 것
- 손 씻기와 익혀 먹기 등 기본적인 음식 위생 수칙 준수
올림픽 기간 건강 관리
| 정확한 보관법 | 유의사항 | 예방 수칙 |
| 음식은 2시간 이내 소비 | 온도 변동 최소화 | 손 씻기 필수 |
| 냉장식품은 5℃ 이하 | 침수식품은 절대 섭취 금지 | 익혀 먹기 |
| 냉동식품은 영하 18℃ 이하 | 파손된 용기는 폐기 | 조리기구 소독 |
이러한 수칙을 철저히 준수하여 올림픽 기간 동안 건강한 야식 문화를 갖출 수 있도록 노력해야 합니다. 식품의약품안전처는 여름철 건강한 생활과 안전한 식습관을 위해 지속적인 교육 및 홍보를 실시할 것입니다. 여름철 무더위가 지속될 예정이므로 이에 대한 실제적인 대처 방안을 수도 없이 강조하고 있습니다. 국민 개개인이 이러한 정보를 바탕으로 자신의 건강을 지키는 데 힘써야 합니다.
결론
식품의약품안전처는 올해 여름은 폭염일수가 많을 것이라는 예보에 따라 더욱더 식중독 예방에 힘써줄 것을 당부하고 있습니다. 각자 개인의 위생뿐만 아니라 가족의 건강도 함께 고려해야 합니다. 손 씻기, 익혀 먹기 등 기본적인 수칙을 준수하며 안전한 야식 문화를 만들기 위해 노력합시다. 궁금한 사항은 식품의약품안전처 식품소비안전국 식중독예방과(043-719-2107)로 문의할 수 있습니다.
자주 묻는 질문 FAQ
질문 1. 올림픽 기간 동안 야식을 먹을 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?
야식을 배달이나 포장해 먹을 경우, 바로 섭취하고 밤 사이 상온에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 만약 남은 음식이 있다면 냉장고에 보관한 후, 다시 먹을 때 충분히 재가열하여 섭취해야 합니다.
질문 2. 올림픽 기간에 식중독 예방을 위해 어떤 조치를 취해야 하나요?
식중독 예방을 위해 조리된 음식은 2시간 이내에 섭취하고, 음식을 냉장고에 보관할 때 냉장식품은 5℃ 이하, 냉동식품은 영하 18℃ 이하로 보관해야 합니다. 냉장고를 항상 청결하게 관리하고, 적정 온도를 유지하는 것이 중요합니다.
질문 3. 지하수를 사용하는 가정에서는 어떤 주의가 필요한가요?
지하수를 사용하는 가정에서는 식수를 반드시 끓여서 사용해야 하며, 지하수를 담은 그릇이나 조리 기구는 열탕 소독 등을 거친 후에 사용해야 합니다. 그리고 침수된 식품은 섭취하지 않아야 합니다.
